こだわり
スープ
当店のスープは、幅広いお客様がお召し上がり頂ける様にスープの材料を、一度煮込み、灰汁を丁寧に取り除き、更に材料を一度、水洗いすることにより、臭みを限界まで取り除きました。
あっさりとしたスープですが、厳選した材料をふんだんに使用し、あっさりした中にも深みがあるスープに仕上げました。
一度、沸騰させ臭みをとり
↓
一度、煮込んだスープを捨て、丁寧に洗う
↓
沢山の骨を長時間弱火で煮込むため
あっさりした中にも深みのある当店のスープが完成！
チャーシュ
国産豚を使ったバラチャーシューです。
現在、ＰＥＤと呼ばれる豚の病気で、世界規模で豚が不足気味で
豚肉の価格が高騰しており、国産豚の値段も上がっております。
これを受けて、国産豚の相場を見ながら現在は輸入（チリ産）の豚バラを
使用しております。（２０１４年５月２０日から）
当店のスープの中で、時間をかけ煮込んだバラ肉を、創業からつぎ足しで使っている
肉の旨みがぎっしりと詰まった熟成された当店秘伝のタレに漬け込み仕上げました。
しっかりと味つけされ、時間をかけた分、柔らかい仕上がりになっております。
煮玉子
当店のトッピングで一番人気を誇る商品です。
秘伝のタレでじっくりと味付けされた玉子煮は、半熟に仕上げております。
麺
つるつるとした口当たりの中細の多加水麺をしようしております。
もちもちした食感と、つるっとした口当たりの麺を使用しております。
当店のスープに良く合い、食べ飽きない麺です。
餃子
当店の餃子は、自家製手作り餃子です。
選び抜いた材料を丁寧に捏ねて、餡を作り、一つ一つ丁寧に巻き上げました。
皮はカリカリで、中はジューシーな餃子は当店の人気商品です。
店長メッセージ
当店のホームページを見て頂き、ありがとうございます。
このホームページでは、当店の商品情報や当店からのお知らせ等を
定期的に更新して行きますので、ご来店の参考にして頂ければと思います。
また、日頃から当店に足を運んでくださっているお客様には
大変感謝しております。常においしい物を目指し、お客様のご期待に答えられるように
精進してまいります。
今後とも麺屋新月をよろしくお願い申し上げます。
